四川
本期分享有一些关于四川的本地蔬菜（其他地区也有，只是四川的叫法更特别），有的广受好评，有的却是难以下咽……
广阔的川渝地区，孕育了太多美食文化，在这些美食文化的背后，更多的是人们对于生活的热爱，以及对未来的美好期盼！
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哪些蔬菜的名字，一听就很四川？赶紧来看看，你吃过哪几种？
07.冬寒菜
几乎大多数川渝娃儿都吃过一碗冬寒菜稀饭！
冬寒菜富含多糖，煮稀饭滑溜溜的，冬天超爱的一碗稀饭，有的家庭还会拿冬寒菜煮腊肉汤，这妥妥的童年回忆啊！
06.土耳瓜
土耳瓜，实际上本名叫佛手瓜，有的地方也叫做八月瓜。在瓜类的蔬菜中，土耳瓜的维生素远高于同类蔬菜，老辈子些爱将土耳瓜切成细条状，用来炒肉丝，也是一道下饭美味！
05.萝卜“英英”
红皮萝卜上面的根茎，四川土话也叫萝卜缨或萝卜“英英”，有些人直接将其扔掉了……
然而这个萝卜英英对于某些人而言，那绝对是“宝贝”！将萝卜英英洗净之后，晾干水分之后，直接浸入泡菜坛中数日，捞出拌入红油、白砂糖、味精等简单佐料，那真是人间美味啊！
04.瓢儿白
四川地区的瓢儿白，也就是上海青。小时候父母爱拿来清炒，那时候不太爱吃，后来长大成家之后，突然就爱吃这类的蔬菜……
03.软江叶
这是一种吃起来“悬nia nia”的菜，也是饱受争议的一种叶菜！
软江叶，又叫软浆叶、豆腐菜。很多人一提起这软江叶都忍不住犯恶心，都是因其独特的口感，但也有一部分川渝人爱吃这类菜，一般是用来煮汤，或者大火爆炒。
02.儿菜
在四川儿菜的吃法有很多种，个人更偏爱泡菜的吃法，腌制几天之后，捞出切成薄片，然后简单的加入红油、鸡精、白糖等调味料凉拌，下饭吃简直不要太巴适！
儿菜独特的脆嫩口感，也让四川本地人情有独钟……
01.豌豆颠儿
豌豆颠儿，堪称川渝地区最受欢迎的蔬菜，没有之一！
每个四川人的冬天，都离不开吃一顿豌豆颠儿，甚至有人曾说，没有豌豆颠儿的冬天是不完整的！无论是拿来煮面、涮羊肉汤锅、清炒等可以，当然在川渝地区，更是可以拿来烫火锅吃，那味道简直无法用语言来形容，总之就一个字，爽！
有人曾说，豌豆颠儿，是藏在川渝人胃里的乡愁……
无论是你身处何方，当你再次吃到这些曾经吃过的菜，哪怕是再次听到它们的名字，都会让你发自内心的一笑，或许它们并非你心中的最爱，但一定曾出现在你的记忆里，在那里或许就有着你想珍藏的一段时光……
还有哪些蔬菜一听就很四川？你还吃过哪些“四川蔬菜”，欢迎大家分享！
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